✿CUPCAKES MENTHE & FETA& CHÈVRE ✿
Magasine Yummy
BY https://www.facebook.com/LesRecettesDeLouiza
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min
Pour environ 15 mini cupcakes
Pour les petits cakes :
- 90 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 2 petits œufs
- 50 ml d’huile
- 50 ml de lait
- 50 g de gruyère râpé
- 50 g de feta coupée en petits dés
- 1 poignée de menthe fraîche hachée
Pour le nappage au chèvre :
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 75 g de crème entière liquide très froide
Pour le dressage :
- 15 petites feuilles de menthe fraîche
- 15 fines rondelles d’une petite courgette grillées ou cuites à l’eau
Monter la crème en chantilly dans un saladier bien froid (et avec les batteurs entreposés au congélateur avant).
Dans un saladier, assouplir le fromage de chèvre à la spatule, saler et poivrer.
Ajouter délicatement la chantilly.
Mettre dans une poche à douille et réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs, l’huile et le lait. Saler, poivrer.
Ajouter la farine, la levure, les fromages (gruyère et feta) ainsi que la menthe ciselée sans trop mélanger.
Répartir dans des moules à mini muffins et cuire 20-25 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler.
Dresser les petits cupcakes.
Répartir le nappage au chèvre sur chaque petit cake à l’aide de la poche à douille.
Décorer chaque cupcake d’une rondelle de courgette et d’une feuille de menthe. Poivrer et servir !
✿SALADE DE PRINTEMPS ✿
* Ingrédients :
- 1 ou 2 betteraves crues (selon la taille)
- 100 g de féta
- 2 poires (ou 2 pommes c’est aussi délicieux)
- un bouquet de menthe fraîche
- 2 citrons
- huile d’olive
- des graines de tournesol (facultatif)
- sel, poivre
* Préparation :
- Râper la betterave (au robot ou à la main).
- Couper le fruit en petits bâtonnets.
- Émietter la féta.
- Hacher la menthe au ciseau.
- Préparer une vinaigrette citron / huile.
- Préparer la salade en ajoutant tous les ingrédients et assaisonner en salant et poivrant selon votre goût.
- Parsemer de graines de tournesol.